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怎样让不锈钢锅炒菜不粘锅

                                              怎样让不锈钢锅炒菜不粘锅

         我想大家在买炒菜锅的时候,都需要不粘锅,这样不但炒菜时能把自己的厨艺充分体现出来,同时也解决了炒完菜把锅洗干净的烦恼。但市面上的不粘锅都是特富龙涂层,这种化学涂层会在使用过程中,尤其是中国式炒菜中慢慢分离出来,不经意就被我们吃进口中,对人的身体健康是有害的。所以如今很多家庭就选择了相对高端的不锈钢锅具,从而减少烹饪炊具的伤害。但不锈钢锅又不是完全不沾,好的锅具厂家可以做到物理性不沾,那如何能让买的不锈钢锅完全不沾呢?小编特此介绍下经验供您参考。


1、先在不锈钢锅中倒点白醋,就是食用白醋,如醋精较好。持续加热到接近翻滚,关火。然后拿一个带把手的钢刷,将滚烫的醋把锅子内面整个刷洗,可以除去不锈钢内表面的油污和杂质,刷干净后倒掉白醋,用清水冲干净。

2、用大火加热锅子,加热到所有的水滴都蒸发掉,再继续加热一下,让锅子很热(可用手沾上一点点水倒进锅测试一下,如水珠直接在锅面滚动, 这样锅子就很够热了。)

3、这时候转中小火,同时倒入食用油, 然后不断将锅子摇一摇转一转,确保锅内面都有沾到油,让油在锅子里面待两三分钟,这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油,达到不沾锅的效果。

      这里如果买一块全肥带油膏的猪皮效果更好,慢慢把猪油皮不停地擦拭锅身,猪油渗出来被锅身吸收,整个过程持续半个小时,锅身油光发亮的。

4、煎东西时,先开中小火,冷油下去以后保持中小火加热油约两分钟,顺便把锅子动一动,让油均匀的沾附在锅子内面,再将火开到你需要的强度,像平常一样煎东西炒菜了。

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